沖縄そば 通販 そば処たから家

塩は１００％沖縄天然海水の甘みのある自然海塩を使用、 化学調味料は一切使用していません。
豚・鶏ガラ、その他天然素材を素材のエキスをより抽出すると言われる アルカリイオン水でゆっくりコトコト煮出し、豚・鶏の割合が黄金比率のミンチで フレンチのコンソメスープの手法を用い、あっさり味の中にもコクが有る 優しい鰹味に仕上げました。

“究極あっさり鰹コクだし”

「たから家」オリジナルの特注麺を
２種類ご用意しております。

中細ちぢれ麺でコシの強いタイプの
「コシ麺」（麺の食感重視派）と、
中太ちぢれ麺でモチモチとしたタイプの
「モチモチ麺」（ダシの絡み重視派)。
お好みでお選び下さいませ。

具の仕込みは、手間隙かけて余分な脂を
取り除いています。
特に軟骨ソーキの脂の処理は他店では類を
見ない程きれいに取り除いています。
具の煮込みも時間をかけ、弱火でコト
コト煮込んで脂抜きをしております。

三枚肉（バラ肉）はぷるぷる柔らかく、
本ソーキ（スペアリブ）もほろりと肉離れ
が良いのが特徴です。軟骨ソーキは
トロトロと柔らかく、コラーゲン
たっぷりなので女性にも大人気！